口水鸡是哪个地方的菜口水鸡是哪里的特色菜

唾液鸡是四川省的一道传统名菜，属于川菜。唾液鸡是一道凉菜，调味料丰富，结合辛辣、新鲜、嫩、清爽，被称为“著名的巴蜀3000英里，江南十二州的味道”。唾液鸡被称为唾液鸡，因为里面有很多胡椒粉，吃会麻到嘴瘫痪不由自主地流口水。

唾液鸡的营养价值

鸡蛋白质含量高，氨基酸种类多，消化率高，易被人体吸收利用，具有增强体力、增强身体的作用。鸡含有磷脂，对人体生长发育起着重要作用，是中国饮食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

此外，鸡肉对营养不良、怕冷、疲劳、月经不调、贫血、虚弱等疾病有很好的治疗作用。

口水鸡的功效

增强体力提高人的免疫力补肾精增强消化能力

适宜人群

高血压、高脂血症、胆囊炎患者忌食。

口水鸡的做法

把整只鸡和姜、水、盐一起煮，中火再煮10分钟，煮熟后关火。取出鸡，冷却，撕碎肉，放在盘子里。倒入胡椒、胡椒粉、盐、味精、热油，制成胡椒油，然后将葱、姜、卷心菜切成段，与鸡丝、盐、醋、酱油、糖混合，倒在鸡丝上，然后稍微混合，放在冰箱里。一小时后，你就可以吃了。